桑の葉にも栄養がいっぱい♪

健康

4/22の我が家のマルベリーの様子です。

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( *´艸`)何だかイカしゅうまいのようですw

前回マルベリーの栄養についてUPしましたが、今回葉がこんなにたくさん生えてきたので、葉の栄養について調べてみました。

桑の葉の成分

カルシウム     2699mg
鉄          44mg
ナトリウム      40mg
カリウム      3101mg
カロチン       7.4mg
ビタミンA効力   4230IU
ビタミンB1     0.6mg
ビタミンB2     1,4mg
ビタミンC      32mg
ニコチン酸      4.0mg
食物繊維       52g 参照:ふくしま・ふるさと・もの・語りの会

貧血の私には心強い味方(*^-^*)v

桑葉100g当りの含有成分表(四訂食品成分表準拠)

ルチン              380mg  (緑茶の17倍)
亜鉛               2.5mg  (アサリの2.5倍)
鉄                100mg  (こまつ菜の15倍・豚肝臓の3.4倍)
マグネシウム          300mg  (牛乳の30倍)
カリウム           3,100mg  (小麦胚芽の2倍)
カロチン           7,440μg
ビタミンC            450mg  (レモンの4.5倍)
ビタミンB2           1.4mg
ビタミンB1           0.6mg
ビタミンA効力        4,230IU
食物繊維              52g   (ほうれん草の76倍・緑茶の3倍))
カルシウム         3,570mg  (ほうれん草の50倍・牛乳の27倍)
γアミノ酸            450mg  (発芽玄米の45倍・グァバ青汁の17倍)

参照:コーべビオケミア株式会社「仙草泉」 

亜鉛や鉄分・マグネシウム・食物繊維やカルシウム…凄い量ですね!

▼「桑の葉のお好み焼もどき」なるものを発見!これなら美味しく簡単にできそうな気がします。

1ca1545ef7b77662725b3f63f5c015fdクックパッドに作り方が載っていました。

天ぷらやかき揚げも気になったのですが、油分も気になるので…それとやはりキャベツも欲しいので、ちょっとアレンジして作ってみたいと思います。

番外編 イチゴ

我が家のベランダの半分はイチゴになっているのですが、イチゴたちもすくすく育っております。 attachment00

このイチゴは「もういっこ」という品種です。丈夫!というワードに惹かれ購入したのですが…w (*^-^*)中々元気で、茎がかなり太くしっかりしていて…上むいちゃってますw 実がなって重くなったら少しづつ下向きになってくるのかしら?


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